Соус «Мадера» – рецепт
Зміст
- Оливкова олія: 3 столові ложки
- Цибуля ріпчаста: 1 головка
- Пшеничне борошно: 1 столова ложка
- Бульйонний кубик: 1 штука
- Мадера: 150 мл
- Вершкове масло: 20 г
- Сіль: на смак
1. Розігрійте оливкову олію в кухлик. Додайте цибулю, нарізану тонкими півкільцями, і готуйте на маленькому вогні, помішуючи, 7 хвилин, поки цибуля не стане бронзовим. Вмішайте борошно, потім повільно влийте 250 мл води і розкришите кубик бульйону.
2. Коли суміш стане досить однорідною – додайте мадеру. Варіть на невеликому вогні 10 хвилин. Пізніше перелийте через сито в інший посуд і знову розігрійте. Посоліть за смаком.
3. Перед тим як подавати, приберіть ківш з вогню і віночком збийте в соусі вершкове масло.
Час приготування
30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 260 ккал
- Білки: 1 грам
- Жири: 19,2 грам
- Вуглеводи: 10,8 грам