Солоні огірки – рецепт

Солоні огірки – рецепт

  • Вода: 10 л
  • Сіль: 600 г
  • Кріп: 50 г
  • Листя естрагону: 5 г
  • Червоний стручковий перець: половина штуки
  • Часник: 1 головка
  • Хрін: половина штуки

1. Огірки перебрати, відкинути пожовклі і зіпсовані, обмити прохолодною водою.

2. Дно деревної бочки вистилати промитими листям дуба, чорної смородини або вишні, покласти кріп, хрін, естрагон, часник. Потім щільними рядами укласти огірки в вертикальному положенні. Між рядами зробити прокладки з листя і приправ, щільно закрити бочку, забивши верхнє днище.

3. Через отвір, виготовлене в днище, влити розсіл і закупорити деревної пробкою.

4. Огірки можна засолити і в діжці. Після заливки розсолу огірки, щоб вони не спливали, слід прикрити щільно пригнаний деревним кругом, на нього покласти вантаж, який, однак, не повинен тиснути на огірки. Розсіл повинен покривати огірки більш ніж на 3-4 см. Діжку покрити чистою тканиною і зберігати в холодному місці.


Час приготування

30 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 24 ккал
  • Білки: 1,3 грам
  • Жири: 0,1 грам
  • Вуглеводи: 4,8 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector