Смажена зелена спаржа – рецепт

Оливкова олія: 6 столових ложок
Зелена спаржа: 2 кг
Білий хліб: 50 г
Часник: 2 зубчики
Паприка: половина чайної ложки
Білий винний оцет: 3 столові ложки
Петрушка: 3 стебла
Сіль: на смак

1. Очистіть і подрежьте спаржу і поріжте її на шматки довжиною 4 см.

2. Розігрійте оливкову олію на сковороді, відріжте від хліба скориночки і відправте його смажитися – готуйте, перевертаючи хліб, пару хвилин, поки він не стане золотистим по обидва боки. Зніміть хліб і відкладіть. А в сковорідку додайте часник і готуйте ще пару хвилин. Перекладіть хліб і часник в ступку і розітріть.

3. Перелийте масло з сковороди в каструлю і розігрійте. Складіть спаржу в каструлю і готуйте 2-3 хвилини. Пізніше приберіть каструлю з вогню і вмішати паприку, влийте стільки гарячої води, щоб закрити всю спаржу. Поверніть каструлю на вогонь, закрийте і варіть 1 годину на середньому вогні, час від часу струшуючи.

4. Пізніше додайте оцет і трохи бульйону з спаржі в ступку, розмішайте і відправте вміст в каструлю зі спаржею. Посоліть і готуйте ще 5 хвилин. Посипте дрібно нарізаною петрушкою і відразу подавайте.