Сирні пампушки з томатним соусом – рецепт

Сирні пампушки з томатним соусом – рецепт

  • Вершкове масло: 25 г
  • Пшеничне борошно: 120 г
  • Сир грюйер: 150 г
  • Яйце куряче: 4 штуки
  • Сіль: на смак
  • Рослинна олія: 300 мл
  • Соняшникова олія: 3 столові ложки
  • Помідори: 1 кг
  • Цукор: 1 чайна ложка

1. Налийте 375 мл води в каструлю, додайте вершкове масло і щіпку солі – розігрівайте на слабкому вогні, поки масло не розтане. Доведіть до кипіння і всипте борошно, інтенсивно розмішуючи, так щоб не було грудочок – суміш повинна відставати від стін посуду. Приберіть каструлю з вогню і продовжуйте заважати ще 5 хвилин, поки вона трохи не охолоне. Пізніше ретельно втручайтеся яєчка – по одному. Додайте ще тертий сир, все розмішайте і залишіть на 2 години.

2. Зробіть томатний соус: ошпарьте помідори, очистіть їх від шкіри і покришите. Розігрійте масло в сковороді, додайте помідори і смажте їх на слабкому вогні, розминаючи лопаткою, 15 хвилин. Дайте консистенції охолонути, перемістіть в блендер і збийте. Додайте цукор, сіль і знову змішайте.

Реклама

3. Розігрійте масло у великій глибокій сковороді. Поки воно ще тільки гріється, чайною ложкою зачерпуйте сирне тісто і відправляйте його в масло – воно повинно тонути. Додавайте пампушки в масло, але не захоплюйтеся: інакше вам доведеться відрізати пампушки один від одного. Коли пампушки будуть спливати, вони вже практично готові: смажте їх до золотисто-коричневого кольору, пізніше діставайте за допомогою шумівки і укладайте в нагрітий посуд (або у вогнетривкий посуд, яка стоїть в теплій духовці), щоб вони не охололи, поки ви смажите інші .

Реклама


4. Приберіть сковороду з вогню, щоб масло трохи охололо, тільки після чого смажте другу партію. Подавайте пампушки жаркими на теплій тарілці, покритої картонним рушником – а томатний соус поставте на стіл в соуснику.


Час приготування

2 години 40 хвилин

Час приготування


+ 2 години

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 830 ккал
  • Білки: 14,7 грам
  • Жири: 75,1 грам
  • Вуглеводи: 23,6 грам

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *