Свіжа спаржа з ​​повітряним голландським соусом – рецепт

Свіжа спаржа з ​​повітряним голландським соусом – рецепт

  • Біла спаржа: 600 г
  • Яйце куряче: 2 штуки
  • Лимонний сік: 2 чайні ложки
  • Білий винний оцет: 2 чайні ложки
  • Вершкове масло: 110 г
  • Сіль: на смак
  • Перець чорний мелений: за смаком

1. У блендері змішати жовтки, сіль і мелений чорний перець.

2. У маленькій каструлі підігріти лимонний сік і оцет, дати трохи закипіти.

3. Включити блендер і стрімко влити гарячу рідину в жовтки і добре перемішати.

4. У тій же каструлі розтопити вершкове масло і, коли воно почне пінитися, влити в блендер тонкою цівкою.

5. У мисці середнього розміру віночком збити в піну яєчні білки.

6. Постійно помішуючи, ввести соус в білкову масу. Додати сіль і перець за смаком.

7. Спаржу приготувати в пароварці. Посолити і влити окріп на 2,5 см, накрити кришкою і готувати 5-7 хвилин.

8. Залити вершини пагонів соусом.


Час приготування

35 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 284 ккал
  • Білки: 6,8 грам
  • Жири: 26,1 грам
  • Вуглеводи: 5,5 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *