Різотто з білим вином – рецепт
- Цибуля ріпчаста: 1 головка
- Вершкове масло: 30 г
- Рис: 350 г
- Курячий бульйон: 1 л
- Біле сухе вино: 2 склянки
1. Приготувати бульйон і тримати його теплим.
2. У середній сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю на повільному вогні до золотистого кольору.
3. Всипати в сковороду рис і, постійно помішуючи, обсмажувати до того часу, поки він не стане блискучим і напівпрозорим.
4. Збільшити вогонь, додати вино. Продовжувати помішувати, поки вино не випаруватися практично на сто відсотків.
5. Влити 300 мл жаркого бульйону і продовжувати помішування, поки рідина не випарується практично на сто відсотків.
6. За ложці продовжувати вливати в сковороду бульйон і вино, щоб рис вбирав рідину рівномірно. На це піде 20-30 хвилин.
7. Перед подачею на стіл покласти в рис шматок вершкового масла і посипати пармезаном.
Час приготування
1 година 30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 473 ккал
- Білки: 11,4 грам
- Жири: 8,1 грам
- Вуглеводи: 73,6 грам
