Різотто з білими грибами і пармезаном – рецепт
- Рис: 300 г
- Сушені гриби: 70 г
- Грибний бульйон: 500 мл
- Біле сухе вино: 100 мл
- Часник: 2 зубчики
- Оливкова олія: 3 столові ложки
- Сир пармезан: 50 г
1. У сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити часник.
2. Додати рис, постійно помішуючи. Залити невеликою кількістю жаркого бульйону, накрити кришкою і зменшити вогонь.
3. Постійно помішуючи, підливати в сковороду бульйон маленькими порціями до напівготовності рису.
4. Розмочені гриби добре віджати і додати до рису. Продовжувати підливати бульйон.
5. Коли гриби і рис практично готові, влити вино.
6. Вливши останню порцію бульйону, посипати рис тертим пармезаном і добре перемішати. Різотто повинно бути густим і відмінно просочитися.
Час приготування
1. годину
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 517 ккал
- Білки: 14,2 грам
- Жири: 20,3 грам
- Вуглеводи: 65,9 грам
