Рулет із судака з білковим омлетом, запечений – рецепт
Зміст
- Філе судака: 120 г
- Білий хліб: 20 г
- Молоко: 35 мл
- Вершкове масло: 10 г
- Сметана: 20 г
- Пшеничне борошно: 3 г
- Яєчний білок: половина штуки
1. М’якоть судака пропустити через м’ясорубку, змішати з хлібом, розмоченим в 25 г молока, і ще двічі пропустити через м’ясорубку; після чого додати 5 г розтопленого масла і відмінно вибити фарш. Білок змішати з 10 г молока, вилити на сковороду, змащену маслом, і запекти в духовці або на пару, а потім охолодити.
Реклама
2. Рибний фарш шаром 1,5 см розкласти на марлю, змочену водою, зверху покласти омлет, загорнути у вигляді рулету і на пару довести до готовності.
Реклама
3. Готовий рулет звільнити від марлі, покласти на змащену маслом сковороду, полити сметаною, змішаної з борошном, збризнути маслом, що залишилося і запекти. Рулет розрізати на 2-3 шматочки і подати до столу.
Час приготування
30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 75 ккал
- Білки: 7,4 грам
- Жири: 3,4 грам
- Вуглеводи: 3,6 грам