Ростбіф з вирізки – рецепт
- М’ясо: 500 г
- Рослинна олія: 2 столові ложки
1. М’ясо (філейну частину, вузький край або нарізку) обмити, зрізати сухожилля, посолити, цілим шматком покласти на нагріте з маслом деко або сковороду і трохи обсмажити.
2. Потім поставити його в духовку і підсмажити до готовності. Через кожні 10-15 хвилин поливати м’ясо соком. Якщо соку буде не багато, можна підлити трохи бульйону або води. Тривалість смаження залежить від того, який краще приготувати ростбіф – прожарений, середній або з кров’ю.
3. Коли ростбіф готовий, його знімають зі сковороди, нарізають скибочками і укладають на блюдо. На гарнір можна дати нарізану часточками моркву і зелений горошок, заправлені олією, картопля (вареної, смажений, в молоці або у вигляді пюре) і струганий хрін. М’ясо поливають процідженим соком, що утворився при смаженні, і розтопленим маслом.
Час приготування
30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 315 ккал
- Білки: 23,6 грам
- Жири: 24,5 грам
- Вуглеводи: 0 грам
