Розсольник з яловичими нирками і щавлем – рецепт

Розсольник з яловичими нирками і щавлем – рецепт

  • Яловичі нирки: 500 г
  • Корінь петрушки: 2 штуки
  • Стебло селери: 1 штука
  • Огірки: 2 штуки
  • Цибуля ріпчаста: 1 штука
  • Картопля: 4 штуки
  • Рафінована олія: 2 столові ложки
  • Щавель: 100 г

1. З нирок зняти жир і плівки, розрізати кожну нирку на 3-4 частини, обмити, покласти в каструлю, залити холодною водою і закип’ятити. Пізніше воду злити, нирки знову обмити, знову залити холодною водою і поставити варити на 1 – 1,5 години.

2. Очищені коріння і цибулю нашаткувати у вигляді соломки і смажити на олії в суповий каструлі.

3. Після чого каструлю зняти з вогню, покласти в неї очищені і нарізані скибочками солоні огірки і картоплю, нарізану брусочками, залити процідженим бульйоном і на 25-30 хвилин поставити варити. За 5-10 хвилин до закінчення варіння в розсольник додати (для гостроти) проціджений огірковий розсіл, нарізаний щавель (або салат) і сіль.

4. При подачі до столу в розсольник покласти нирки, нарізані скибочками, сметану або вершки і дрібно нарізану зелень петрушки або кріп.


Час приготування

2 години 20 хвилин

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector