Рис з цвітною капустою і каракатицею – рецепт

Рис з цвітною капустою і каракатицею – рецепт

  • Оливкова олія: 4 столові ложки
  • Цибуля ріпчаста: 150 г
  • Часник: 2 зубчики
  • Каракатиця: 500 г
  • Паприка: 1 чайна ложка
  • Кориця: на кінчику ножа
  • Довгозерний рис: 500 г
  • Цвітна капуста: 500 г
  • Шафран: на кінчику ножа
  • Сіль: на смак
  • Перець чорний мелений: за смаком

1. Цибулю і часник потрібно дрібно покришити. Каракатицю або кальмара – помити, почистити і порізати на смуги. Цвітну капусту розділити на суцвіття.

2. Розігрійте масло у великій вогнетривкої каструлі з товстими стінами і дном, додайте цибулю і часник і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 10 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

3 . Підвищіть вогонь до середнього, додайте каракатиці або кальмара і готуйте, помішуючи, 2-3 хвилини. Вмішайте паприку, корицю і щіпку перцю. Влийте воду так, щоб вона закрила всі інгредієнти і варіть, помішуючи, ще 5 хвилин, поки морепродукти не стануть м’якими. Додайте цвітну капусту і рис.

4. Розкришіть шафран в ступці, додайте трішки води, розмішайте, пізніше відправте суміш в каструлю. Влийте ще трохи води, так, щоб вона закривала рис і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, без кришки, ще 20-25 хвилин, поки рис не стане готовим, а вся рідина вбереться. Подавайте відразу.


Час приготування

1. годину

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 531 ккал
  • Білки: 22,1 грам
  • Жири: 14,8 грам
  • Вуглеводи: 74 грам

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *