Рис з скоринкою – рецепт

Рис з скоринкою – рецепт

  • Кров’яне ковбаса: 250 г
  • Курка: 250 г
  • Чоризо: 120 г
  • Бекон: 50 г
  • Консервований нут: 50 г
  • Соняшникова олія: 175 мл
  • Довгозерний рис: 200 г
  • Яйце куряче: 2 штуки
  • Сіль : за смаком

1. Турецький горох на ніч залити водою. Якщо колись з цим возитися, візьміть вже відварений консервований.

2. Покладіть кров’яну ковбасу, курку, чорізо, бекон і турецький горох в величезну каструлю. Налийте 1,5 літра води і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, закрийте кришкою і варіть 1? – 2 години, поки м’ясо і горох не стануть м’якими. (Якщо ви взяли варений горох з банки, його необхідно буде додати через годину після м’яса). Приберіть каструлю з вогню.

3. Вийміть з каструлі все м’ясо і горох, і збережіть бульйон. Дайте охолонути. Видаліть шкіру, кістки і поріжте все м’ясо на маленькі шматки. Розігрійте оливкову олію у великій вогнетривкої каструлі з товстими стінами і дном. Відведіть туди все м’ясо і горох і готуйте, помішуючи, 8-10 хвилин, поки все не стане золотисто-коричневим.

4. Додайте рис і готуйте, помішуючи, ще 2 хвилини. Влийте 475 мл бульйону, доведіть до кипіння, накрийте і варіть 15 хвилин, поки рис не стане м’яким, а велика частина води не вбереться.

5. У цей час розігрійте духовку до 180 градусів. Зніміть каструлю з вогню. Збийте яйця, посоліть їх і вилийте поверх рису. Розмістіть каструлю без кришки в духовку і готуйте, поки вершина не стане золотисто-коричневого. Подавайте негайно – в тій же каструлі.


Час приготування

2 години 30 хвилин

Час приготування


+12 годин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 1128 ккал
  • Білки: 33,9 грам
  • Жири: 85,8 грам
  • Вуглеводи: 51,1 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *