Рис з скоринкою – рецепт
Зміст
- Кров’яне ковбаса: 250 г
- Курка: 250 г
- Чоризо: 120 г
- Бекон: 50 г
- Консервований нут: 50 г
- Соняшникова олія: 175 мл
- Довгозерний рис: 200 г
- Яйце куряче: 2 штуки
- Сіль : за смаком
1. Турецький горох на ніч залити водою. Якщо колись з цим возитися, візьміть вже відварений консервований.
2. Покладіть кров’яну ковбасу, курку, чорізо, бекон і турецький горох в величезну каструлю. Налийте 1,5 літра води і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, закрийте кришкою і варіть 1? – 2 години, поки м’ясо і горох не стануть м’якими. (Якщо ви взяли варений горох з банки, його необхідно буде додати через годину після м’яса). Приберіть каструлю з вогню.
3. Вийміть з каструлі все м’ясо і горох, і збережіть бульйон. Дайте охолонути. Видаліть шкіру, кістки і поріжте все м’ясо на маленькі шматки. Розігрійте оливкову олію у великій вогнетривкої каструлі з товстими стінами і дном. Відведіть туди все м’ясо і горох і готуйте, помішуючи, 8-10 хвилин, поки все не стане золотисто-коричневим.
4. Додайте рис і готуйте, помішуючи, ще 2 хвилини. Влийте 475 мл бульйону, доведіть до кипіння, накрийте і варіть 15 хвилин, поки рис не стане м’яким, а велика частина води не вбереться.
5. У цей час розігрійте духовку до 180 градусів. Зніміть каструлю з вогню. Збийте яйця, посоліть їх і вилийте поверх рису. Розмістіть каструлю без кришки в духовку і готуйте, поки вершина не стане золотисто-коричневого. Подавайте негайно – в тій же каструлі.
Час приготування
2 години 30 хвилин
Час приготування
+12 годин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 1128 ккал
- Білки: 33,9 грам
- Жири: 85,8 грам
- Вуглеводи: 51,1 грам