Рисовий салат з креветками в суші-стилі, з авокадо і кунжутом – рецепт

Рисовий салат з креветками в суші-стилі, з авокадо і кунжутом – рецепт

  • Вода: 1 л
  • Імбир: 225 г
  • Рисовий оцет для суші: 150 мл
  • Сіль: 1,25 г
  • Тигрові креветки: 16 штук
  • Соєвий соус: 20 мл
  • Рослинна олія: 90 мл
  • Кунжутне масло: 2,5 мл
  • Круглий рис: 90 г
  • Цукор: 1,25 г
  • Кунжутне насіння: 10 г
  • Латук: 650 г
  • Кресс-салат: 75 г
  • Паростки люцерни: 75 г
  • Авокадо: 2 штуки
  • Морські сушені водорості в листах: 2 штуки

1. Налийте воду в середню каструлю. Додайте крупно нарізаний імбир, 50 мл рисового оцту і сіль. Поставте на вогонь, дочекайтеся енергійного закипання і потримайте 20 хв на слабкому вогні.

2. Поки вирує імбир, приготуйте креветок. Почистіть їх, залишивши недоторканим хвіст. Зробіть глубогій надріз уздовж, потім розгорнув їх як метелика. Незначно посоліть.

3. Приготуємо заправку: змішайте 75 мл рисового оцту з рослинним маслом, соєвим соусом і темним кунжутним маслом в маленькій мисці. Енергійно збийте, потім приправити сіллю.

4. Коли вода з імбиром прокипить 20 хвилин, зніміть її з вогню. Дайте охолонути пару хвилин і опустіть у воду креветки, на 1-2 хвилини. Потім дістаньте їх з води, якщо вони згорнулися – розгорнув їх знову і покладіть в миску з готовою заправкою.

5. Дістаньте з води імбир. У цю ж воду покладіть рис, поставте на вогонь і варіть до готовності 15 хв (може бути в нагоді долити трохи води). Зніміть рис і відкиньте, перемішавши з рисовим оцтом і цукром.

6. Потримайте кунжутне насіння 5 хвилин в духовці, при температурі 250 градусів, до золотічтого кольору, і додайте їх в рис.

7. Промийте і просушіть зелень салату латук. Киньте в величезну миску крес-салат, паростки люцерни і латук, додайте кілька ложок заправки і добре перемішайте.

8. Розділіть салат на 4 обідніх тарілки. На кожну тарілку також покладіть по 4 скибочки авокадо (по колу, у вигляді вертушки або колеса), викладіть по 4 креветки (хвостиками в центр тарілки, розташувавши їх між авокадо). На вільні місця між креветками викладіть рис. Полийте заправкою авокадо і креветки.

9. Листи морських водоростей потримайте над відкритим полум’ям з обох сторін, поки вони не стануть хрусткими і «закучерявилися» (по 30 сек). Порежте тонкими смужками на готову страву.


Час приготування

50 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 817 ккал
  • Білки: 40,1 грам
  • Жири: 51,5 грам
  • Вуглеводи: 47 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *