Рибний суп з локшиною – рецепт

Рибний суп з локшиною – рецепт

  • Цибуля ріпчаста: 1 головка
  • Біле сухе вино: 5 столових ложок
  • Лавровий лист: 1 штука
  • Оливкова олія: 3 столові ложки
  • Біла риба: 700 г
  • Пшеничне борошно: 2 столові ложки
  • Томатна паста: 1 столова ложка
  • Шафран: на кінчику ножа
  • Часник: половина зубчики
  • Локшина: 120 г
  • Сіль: на смак

1. Видаліть з рибної голови зябра. Від лука відріжте товстий шматок, а іншу частину дрібно покришите. Налийте в величезну каструлю 2 літри води, додайте вино, цибульний скибочку, лавровий лист і дрібку солі. Туди ж відправте риб’ячу спинку і голову. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин. Приберіть каструлю з вогню і перелийте бульйон через сито в інший посуд.

2. Розігрійте масло в каструлі, додайте нарізаний лук і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 8 хвилин. Пізніше умішайте борошно і готуйте ще 2-4 хвилини, поки вона не почне темніти. Вмішайте томатну пасту і влийте рибний бульйон.

3. У ступці розкришите шафран з часником, влийте трохи бульйону, і відправте все спільно в каструлю з супом. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин.

4. Перелийте суп через сито в іншу каструлю, всипте локшину і варіть ще 15 хвилин, поки вона не стане м’якою. Подавайте відразу.


Час приготування

1 годину 15 хвилин

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector