Риба смажена, в тесті – рецепт

Риба смажена, в тесті – рецепт

  • Філе риби: 500 г
  • Пшеничне борошно: 5 столових ложок
  • Лимон: половина штуки
  • Рослинна олія: 3 столові ложки
  • Яйце куряче: 2 штуки
  • Жир: 100 г

1. Приготувати тісто. У мисці змішати борошно і сіль з 2-ма столовими ложками рослинного або коров’ячого розтопленого масла, потім розвести теплою водою (1/2 склянки) так, щоб не було грудок. Миску з тістом накрити і дати постояти.

2. Рибне філе нарізати шматочками шириною 1 см і довжиною 5-7 см, посипати сіллю, перцем, нарубаного зеленню; віджати на рибу сік половини лимона, додати ложку рослинної олії, перемішати і залишити так на 15-20 хвилин.

3. За 10-15 хвилин до подачі на стіл додати в тісто два яєчні білки, збитих в піну; кожен шматок риби взяти виделкою і, вмочивши в тісто, опустити в приготований в каструлі дуже жаркий жир. При обсмажуванні каструлю з рибою треба похитувати, щоб шматки риби покривалися жиром.

4. При подачі на стіл покласти рибу у вигляді піраміди на підігріте блюдо, поклавши на нього паперову серветку. Прикрасити блюдо гілками зелені петрушки. Окремо подати соус майонез з корнішонами або жаркий томатний соус.
На гарнір – зелений салат і відварну картоплю з маслом.

Час приготування

30 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 561 ккал
  • Білки: 27,9 грам
  • Жири: 42,8 грам
  • Вуглеводи: 15,6 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *