Редька дайкон, маринована в лимонній цедрі – рецепт
Зміст
- Рисовий оцет: 100 мл
- Дайкон: 500 г
- Очеретяний цукор: 1 столова ложка
- Кунжутне насіння: 10 г
- Лимонна цедра: 1 штука
1. На маленькій сковороді трохи обсмажити кунжутне насіння. Як в повітрі з’явиться горіховий запах, сковороду потрібно зняти з вогню, а насіння пересипати в будь-яку відповідну ємність.
2. Рисовий оцет розмішувати з тростинним цукром до того часу, поки цукор не розчиниться.
3. На тертці стовідсотково позбавити один великий лимон його цедри.
4. Редьку дайкон очистити від вузької шкірки і порізати тонкими пластинками. Приблизно такими, якими ріжуть сервелат в ковбасних відділах російських магазинів.
5. Укласти редьку шарами в будь-який глибоке блюдо, залити соусом з рисового оцту і тростинного цукру, щедро посипати лимонною цедрою і смаженими кунжутним насінням.
6. В принципі, вже відтепер блюдо зовсім готове до вживання, але японські традиції велять, щоб редька якийсь час помаринувати в оцті, цукрі і цедру. «Якийсь» – це, звичайно, півгодини. Краще, щоб редька провела ці півгодини в холоді.
Час приготування
5 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 75 ккал
- Білки: 2,1 грам
- Жири: 1,2 грам
- Вуглеводи: 13,8 грам