Рататуй з тунцем – рецепт

Сіль: на смак
Консервований тунець у власному соку: 200 г
Помідори: 750 г
Цибуля ріпчаста: 2 штуки
Зелений перець: 1 штука
Цукіні: 1,5 кг
Оливкова олія: 120 мл

1. Дрібно покришите цибулю. Очистіть цукіні від шкіри і насіння, дрібно поріжте. Видаліть насіння з перців і теж поріжте кубиками. Помідори позбавите шкіри і дрібно покришите. Тунця розімніть вилкою.

2. Розігрійте 4 столові ложки оливкової олії у великій сковороді. Додайте цукіні і готуйте, час від часу помішуючи, 2-3 хвилини, пізніше додайте 3 столових ложки води і варіть ще 15 хвилин, поки вони не стануть м’якими.

3. Розігрійте 3 столові ложки залишився оливкового масла на маленькій сковорідці. Всипте перець, накрийте і готуйте на слабкому вогні, час від часу помішуючи, 15 хвилин. Зніміть шумівкою зі сковороди і відкладіть. Додайте на цю сковорідку цибулю і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 10 хвилин, поки не стане золотистим. Додайте помідори і готуйте, роздавлюючи їх лопаткою, ще 15-20 хвилин: поки суміш не стане схожа на соус.

4. Перемістіть помідори з цибулею в сковороду з цукіні, змішайте перець і готуйте, помішуючи, ще 10 хвилин. Додайте тунця, розмішайте і подавайте.