Рататуй з кабачка з картоплею – рецепт
Зміст
- Сіль: на смак
- Цукор: 1 чайна ложка
- Яйце куряче: 1 штука
- Кабачки: 1 кг
- Картопля: 200 г
- Соняшникова олія: 350 мл
- Зелений перець: 2 штуки
- Помідори: 1 кг
- Цибуля ріпчаста : 250 г
- Оливкова олія: 5 столових ложок
1. Дрібно покришите цибулю. Позбавте помідори шкіри і теж дрібно їх покришите. Перці очистіть від насіння і поріжте кубиками. Картопля очистіть і наріжте тонкими скибочками. Кабачок очистіть, розріжте вздовж, видаліть насіння і пізніше тонко настругати скибочками.
2. Розігрійте 3 столові ложки оливкової олії в сковороді. Додайте цибулю і смажте, помішуючи, 5 хвилин, поки він не стане м’яким. Додайте помідори, то підніміть вогонь і готуйте, роздавлюючи помідори лопаткою, ще 15 хвилин.
3. Розігрійте оливкову олію на маленькій сковорідці. Всипте перець, накрийте і готуйте на слабкому вогні, час від часу помішуючи, 25 хвилин.
4. Розігрійте олію в глибокій сковороді до 180 градусів, Відведіть туди картоплю і смажте 5-10 хвилин, поки він не стане золотистим. Вийміть картопля шумівкою дайте стекти зайвому маслу.
5. Кабачок покладіть в каструлю, влийте досить води, щоб закрити і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин. Пізніше злийте воду.
6. Додайте цукор в суміш цибулі і помідорів, і шумівкою перекладіть до них же перець. Пізніше додайте картоплю і кабачок. Посоліть і готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Перед тим, як подавати – втрутився в рататуй трохи збите яйце.
Час приготування
1 годину 20 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 817 ккал
- Білки: 4,7 грам
- Жири: 77 грам
- Вуглеводи: 27,6 грам