15 Червня, 2020

Рататуй з кабачка з картоплею – рецепт

  • Сіль: на смак
  • Цукор: 1 чайна ложка
  • Яйце куряче: 1 штука
  • Кабачки: 1 кг
  • Картопля: 200 г
  • Соняшникова олія: 350 мл
  • Зелений перець: 2 штуки
  • Помідори: 1 кг
  • Цибуля ріпчаста : 250 г
  • Оливкова олія: 5 столових ложок

1. Дрібно покришите цибулю. Позбавте помідори шкіри і теж дрібно їх покришите. Перці очистіть від насіння і поріжте кубиками. Картопля очистіть і наріжте тонкими скибочками. Кабачок очистіть, розріжте вздовж, видаліть насіння і пізніше тонко настругати скибочками.

2. Розігрійте 3 столові ложки оливкової олії в сковороді. Додайте цибулю і смажте, помішуючи, 5 хвилин, поки він не стане м’яким. Додайте помідори, то підніміть вогонь і готуйте, роздавлюючи помідори лопаткою, ще 15 хвилин.

3. Розігрійте оливкову олію на маленькій сковорідці. Всипте перець, накрийте і готуйте на слабкому вогні, час від часу помішуючи, 25 хвилин.

4. Розігрійте олію в глибокій сковороді до 180 градусів, Відведіть туди картоплю і смажте 5-10 хвилин, поки він не стане золотистим. Вийміть картопля шумівкою дайте стекти зайвому маслу.

5. Кабачок покладіть в каструлю, влийте досить води, щоб закрити і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин. Пізніше злийте воду.

6. Додайте цукор в суміш цибулі і помідорів, і шумівкою перекладіть до них же перець. Пізніше додайте картоплю і кабачок. Посоліть і готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Перед тим, як подавати – втрутився в рататуй трохи збите яйце.


Час приготування

1 годину 20 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 817 ккал
  • Білки: 4,7 грам
  • Жири: 77 грам
  • Вуглеводи: 27,6 грам

Кількість порцій: 6 порції

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *