Рагу з квасолі з яйцями – рецепт

Рагу з квасолі з яйцями – рецепт

  • Сіль: на смак
  • Яйце куряче: 3 штуки
  • Консервований зелений горошок: 250 г
  • Цукор: 1 чайна ложка
  • Помідори: 1 кг
  • Оливкова олія: 4 столові ложки
  • Цибуля ріпчаста: 1,5 штуки
  • Лавровий лист: 1 штука
  • Квасоля: 600 г

1. Замочіть квасолю в холодній воді на ніч або хоча б на 3 години. Пізніше помийте під прохолодною водою. Покладіть в каструлю, залийте водою доверху, накрийте кришкою, доведіть до кипіння, приберіть каструлю з вогню і злийте воду. Поміняйте її прохолодною водою – так, щоб закрити всі боби. Додайте лавровий лист, одну цибулину, розрізану навпіл і варіть на середньому вогні 30 хвилин. Додайте 250 мл холодної води, знову доведіть до кипіння і варіть ще 30 хвилин. Повторіть процедуру ще два рази. Загальний час виготовлення – 2? години.

2. Покришите залишилася цибулину. Розігрійте масло в сковороді, додайте цибуля й готуйте на середньому вогні, помішуючи, 10 хвилин, поки цибуля не почне ставати коричневим. Додайте дрібно покришений помідори і готуйте, помішуючи і роздавлюючи їх лопаткою ще 15 хвилин. Видаліть сковороду з вогню, дайте трохи охолонути і пропустіть через блендер – поверніть вийшло пюре на сковороду, всипте цукор, посоліть.

3. Розігрійте духовку до 200 градусів. Обсушити квасоля, змішайте томатний соус з половиною квасолі. Посоліть, якщо необхідно. Пізніше викладіть суміш у жароміцних посуд, зверху всипте горох, залийте все це все трохи збитими яйцями і печіть 10 хвилин, поки яєчка приготуються. Подавайте відразу в цій же посуді.


Час приготування

1. годину

Час приготування


+ 3 години

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 255 ккал
  • Білки: 8,2 грам
  • Жири: 17,1 грам
  • Вуглеводи: 17,6 грам

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector