Равіолі – рецепт

Равіолі – рецепт

  • Сіль: на смак
  • Пшеничне борошно: 500 г
  • Яйце куряче: 3 штуки

1. Приготуйте тісто для пасти: Насипте половину борошна в миску і зробіть в центрі поглиблення. Відведіть туди яєчка, незначно води і щіпку солі. Вручну замести тісто, додаючи борошно, що залишилося маленькими частинами. Тісто має бути щільними і гладким. Скачайте його в кулю, а пізніше пару раз киньте цю кулю на посипаний борошном стіл – сил не шкодуйте. Пізніше скачайте тісто в кулю і залиште на 2 години.

2. Розділіть тісто навпіл і розкачайте в два дуже тонких квадрата. Покладіть дрібні шматки нутрощі на один з квадратів: вони повинні поміщатися хоча б в 2,5 см один від одного.

3. Простір між частинами нутрощі і 2-ий квадрат тесту змочіть водою: вологими руками, а краще пензликом. Другим квадратом накрийте начинку, зволоженою сторону вниз. Пізніше особливим ножиком для пасти розріжте квадрат на равіолі. Якщо у вас немає такого ножа – можна розрізати равіолі повсякденним гострим ножем, але за раніше потрібно придавити смуги тесту, що проходять між шматками нутрощі, один до одного так, щоб равіолі не розвалилися на частини, коли ви їх розріжете. Це можна зробити ручної вилки або ножа, або пальцями.

4. Доведіть солону воду у великій каструлі до кипіння. Надсилайте туди равіолі – частинами, і знову доведіть до кипіння. Пізніше зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Злийте воду і помийте під прохолодною водою, щоб равіолі не злипалися.

5. Зараз їх можна змішати з соусом, запекти і подати. Равіолі необхідно варити з таким розрахунком, щоб подавати відразу по готовності – по іншому, вони засохнуть.


Час приготування

30 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 498 ккал
  • Білки: 17,2 грам
  • Жири: 6,4 грам
  • Вуглеводи: 93,9 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector