Пудинг з цибулею-пореєм – рецепт

Пудинг з цибулею-пореєм – рецепт

  • Лук-порей: 250 г
  • Хлібні крихти: 50 г
  • Молоко: 650 мл
  • Вершкове масло: 45 г
  • Яйце куряче: 3 штуки
  • Сливки: 175 мл
  • Шпинат: 100 г
  • Соняшникова олія: 1 столова ложка
  • Пшеничне борошно: 1 столова ложка
  • Сіль: на смак

1. Приготуйте порей – в киплячій підсоленій воді 20-30 хвилин, поки він не стане м’яким. Хлібні крихти складіть в миску з теплим молоком і залиште хвилин на 10. Злийте воду з каструлі і обсушити цибуля картонними рушниками. Візьміть форму 20 см довгою і викладіть дно фольгою, змастіть вершковим маслом. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Цибулю очистіть, зберігши маківки, і поріжте білосніжну частина на шматки шириною 2 см. А маківки відправте спільно з хлібними крихтами в блендер, змішайте, додайте яйця – по одному – і продовжуйте збивати. Коли суміш стане однорідною, перекладіть її в миску і додайте збиті вершки. Добре перемішайте і додайте шматки цибулі – знову розмішайте і викладіть суміш у форму з фольгою.

3. Розмістіть форму в глибокий лист або в величезну форму для випічки і налийте в неї киплячу воду так, щоб вона піднімалася приблизно до середини форми з мусом. Все спільно відправте в нагріту до 150 градусів духовку на 1 годину.

4. За цей період часу приготуйте бешамель: розтопити вершкове масло з рослинним в ковші і втрутився борошно. Рівномірно вливайте молоко, ретельно розмішуючи суміш і доведіть до кипіння при постійно помішуванні. Додайте сіль за смаком і варіть на слабкому вогні, помішуючи, 8-10 хвилин. Пізніше перекладіть соус в блендер і туди ж відправте відварений шпинат: змішайте ретельно, щоб вийшов зеленуватий соус бешамель.

5. Дістаньте форму з духовки. За допомогою фольги вийміть пудинг з форми і покладіть його на блюдо – подавайте відразу з зеленуватим соусом.


Час приготування

1 година 30 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 440 ккал
  • Білки: 16,4 грам
  • Жири: 29,7 грам
  • Вуглеводи: 28,3 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *