Полуничний пиріг – рецепт
- Кориця: на кінчику ножа
- Полуниця: 200 г
- Яєчний жовток: 5 штук
- Сметана: 300 г
- Молоко: 200 мл
- Ванільний стручок: 1 штука
- Вершкове масло: 100 г
- Яйце куряче: 2 штуки
- Сіль : 1 чайна ложка
- Цукор: 140 г
- Мигдаль: 50 г
- Пшеничне борошно: 150 г
1. Подрібніть мигдаль в ступці або кавомолці. Розм’якшіть масло.
2. Змішайте мелений мигдаль з борошном, сіллю, вершковим маслом, яйцем і 20 гр цукру.
3. Замісити тісто і приберіть його на півгодини в холодильник.
4. Для виготовлення крему налийте в каструлю молоко, додайте сметану і ваніль. Доведіть до кипіння. Отриману масу остудіть.
5. Додайте в неї за раніше змішані жовтки з 1 яйцем і 120 гр цукру.
6. Тримайте на водяній бані до густого стану. Потім процідіть масу через сито, щоб позбутися від залишків стручка ванілі.
7. Змастіть маслом форму для випікання і покладіть в неї тісто. Зверху покладіть пергаментний папір, насипте квасолю або горох і випікайте в духовці протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів.
8. Приберіть папір і квасолю, покладіть на тісто крем і випікайте близько години при температурі 140 градусів.
9. Готовий пиріг прикрасьте зверху порізаною на половинки полуницею, посипте корицею.
Час приготування
1 година 30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 811 ккал
- Білки: 16,9 грам
- Жири: 49,7 грам
- Вуглеводи: 73 грам
