Печінковий паштет з зеленою цибулею – рецепт

Печінковий паштет з зеленою цибулею – рецепт

  • Яловича печінка: 1 кг
  • Цибуля ріпчаста: половина кг
  • Морква: половина кг
  • Зелена цибуля: 1 пучок
  • Вершкове масло: 120 г
  • Сіль: на смак
  • Перець чорний мелений: за смаком
  • Мускатний горіх: за смаком
  • Коньяк: 1 столова ложка
  • Сир: 50 г

1. Печінка, моркву і цибулю порізати крупно – кубики по 2-3 см. Обсмажити на сильному вогні до скоринки в половині масла, після цього вогонь зменшити і тушкувати до готовності під кришкою, підлив мало окропу.

2. Дати охолонути, провернути в м’ясорубці разом з маслом, що залишилося, краще двічі, посолити, поперчити, додати мускатний горіх і коньяк, відмінно вимішати.

3. Сформувати кульки завбільшки з волоський горіх, обваляти їх в дрібно тертому сирі і викласти на блюдо, посипане дрібно нарізаним зеленою цибулею.


Час приготування

40 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 688 ккал
  • Білки: 56,7 грам
  • Жири: 36,3 грам
  • Вуглеводи: 32,5 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *