Печені бурякові листя з іспанським соусом – рецепт

Печені бурякові листя з іспанським соусом – рецепт

  • Сіль: на смак
  • Сир грюйер: 50 г
  • Часник: 1 зубчик
  • Цукор: 1 чайна ложка
  • Петрушка: 1 стебло
  • Свіжий чебрець: 1 штука
  • Лавровий лист: 1 штука
  • Біле сухе вино: 175 мл
  • помідори: 1 кг
  • Морква: 250 г
  • Цибуля ріпчаста: 1 штука
  • Оливкова олія: 6 столових ложок
  • Бурякова гичка: 2,5 кг

1. Відріжте від бурякових листя ніжки і поріжте їх на шматки довгої 2,5 см. Складіть їх у каструлю, залийте водою і додайте дрібку солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Злийте воду.

2. Поки вони варяться – дрібно покришите цибулю і часник. Наріжте моркву скибочками. Помідори очистіть від шкіри і дрібно поріжте. Розігрійте масло на сковороді, Відведіть туди цибулю і смажте на слабкому вогні, помішуючи, 5 хвилин, поки він не стане м’яким і прозорим. Додайте моркву і готуйте, помішуючи, ще 10 хвилин. Надішліть на сковорідку помідори і смажте ще 8 хвилин, пізніше влийте вино, і покладіть лавровий лист, зелень, цукор і часник. Посоліть і влийте 500 води. Готуйте на середньому вогні – 1 година.

3. Видаліть лавровий лист, чебрець і петрушку. Дайте консистенції трохи охолонути і пропустіть через блендер так, щоб вийшло пюре.

4. Насипте половину бурякових ніжок в вогнетривку форму і полийте соусом. Висипати залишилися ніжки і вилийте зверху весь соус. Посипте тертим сиром і печіть 15 хвилин, поки сир не розтане. Подавайте відразу – в цій же посуді.


Час приготування

1 годину 15 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 367 ккал
  • Білки: 13 грам
  • Жири: 25,1 грам
  • Вуглеводи: 37 грам

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *