Печеня з рису з рибою – рецепт

Печеня з рису з рибою – рецепт

  • Філе морського півня: 500 г
  • Кефаль: 1,5 кг
  • Хвіст морського риса: 500 г
  • Оливкова олія: 200 мл
  • Перець чилі: 2 штуки
  • Помідори: 2 штуки
  • Часник: 2 зубчики
  • Довгозерний рис: 400 г
  • Сіль: на смак
  • Креветки: 200 г

1. Зробіть з риби філе, видаліть всі кістки і поріжте на тонкі скибочки. А рибні голови збережіть, видаливши з їх зябра. Помідори потрібно буде очистити від шкіри і дрібно покришити. Креветки слід брати вже очищеними.

2. Розігрійте оливкову олію у великій вогнетривкої каструлі з товстими стінами і дном. Надішліть на сковороду чилі-перці і готуйте на слабкому вогні 2-4 хвилини. Пізніше приберіть з каструлі і відкладіть.

3. Покладіть в каструлю рибні голови і готуйте, перевертаючи, 10 хвилин. Пізніше викиньте їх зовсім. А в каструлю відправте помідори і готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Влийте 2 літри води і доведіть до кипіння.

4. В цей час розкришите чилі-перці з 1 зубчиком часнику в ступці, і відправте все це вкупі в каструлю Варіть ще 5 хвилин.

5. Посоліть скибочки риби, відправте їх в каструлю і варіть на слабкому вогні 5-10 хвилин. Видаліть рибу з каструлі шумівкою або широкої лопаткою, покладіть на блюдо і поставте в тепле місце: риба не повинна охолонути.

6. Перелийте бульйон через сито в чисту каструлю. Що залишився часник розкришите в ступці і змішайте з рибним бульйоном (250 мл). Відставте.

7. Спробуйте бульйон – посоліть, якщо необхідно, доведіть до кипіння, всипте рис і дайте знову закипіти, пізніше зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин. Пізніше покладіть поверх рису креветки, знову закрийте і готуйте ще 5 хвилин, поки рис і креветки не будуть на сто відсотків готові.

8. Спочатку подайте рис з креветками, а пізніше скибочки риби, политі часниково-бульйонним соусом.


Час приготування

1 година 30 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 1626 ккал
  • Білки: 136,7 грам
  • Жири: 57,5 ​​грам
  • Вуглеводи: 82,2 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *