Паштет з печінки – рецепт

Паштет з печінки – рецепт

  • Яловича печінка: 500 г
  • Сало: 100 г
  • Вершкове масло: 100 г
  • Петрушка: 1 стебло
  • Морква: 1 штука
  • Цибуля ріпчаста: 1 штука
  • Лавровий лист: 1 штука

1. Печінку обмити, очистити від плівок і жовчних проток і нарізати невеликими шматочками, а очищені моркву, петрушку і цибулю – тонкими скибочками.

2. Все це смажити до повної готовності зі шпигом, також нарізаним шматками, додавши 1 лавровий листок і кілька горошин запашного перцю.

3. Після чого пропустити два-три рази через м’ясорубку (можна додатково протерти через сито). Дуже важливо правильно смажити печінку, чи не пересмаживши її, інакше паштет не вийде таким соковитим, яким він повинен бути.

4. Протерту печінку скласти в каструлю, додати за смаком сіль, перець, натертий мускатний горіх і вибити лопаткою, рівномірно додаючи вершкове масло.

5. Приготований паштет перекласти в скляну або порцеляновий посуд і охолодити.
Подавати паштет можна як закуску, додавши в якості гарніру варені яйця, або використовувати для бутербродів на сніданки.


Час приготування

40 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 282 ккал
  • Білки: 13,3 грам
  • Жири: 23,4 грам
  • Вуглеводи: 5,2 грам

Кількість порцій: 8 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector