Пахлава з цукровою пудрою – рецепт

Пшеничне борошно: 4 склянки
Молоко: 1 столова ложка
Яйце куряче: 4 штуки
Сіль: на смак
Топлене масло: 150 г
Свіжі дріжджі: 20 г
Горіхи: 3 склянки
Цукрова пудра: 2 склянки
ванілін: щіпка
Шафран: 1 г

1. Підігріти молоко. Розчинити дріжджі, додати 2 яйця, половину топленого масла, сіль і шафран. Все добре перемішати, додати борошно і замісити тісто. Кинути його на годину-півтори. Після поділити тісто на 12 частин, 2 з них повинні бути більше інших.

2. Горішки пропустити через м’ясорубку і перемішати зі склянкою цукрової пудри, ваніліном, шафраном.

3. Один з величезних шматків тіста розкачати шириною в півміліметра, покласти в вищу сковороду і змастити маслом. Черговий шматочок тіста розкачати, покласти поверх попереднього, змастити маслом, викласти начинку шириною 3-4 мм і т.д. до підлідного. Останнім шаром буде 2-ий великий шматочок тесту.

4. Після розрізати пахлаву ромбом розміром 10х4 сантиметра, змазати яєчним жовтком і в середину кожного ромба покласти лісовий горішок або мигдаль. Випікати протягом 40-45 хвилин при 180-200 градусах. У цей час приготувати сироп зі склянки цукрової пудри і склянки гарячої води. Спекотного сиропом полити готову пахлаву і знову поставити в духовку на 7 хвилин.