Паста з м’ясним рагу – рецепт

Паста з м’ясним рагу – рецепт

  • Яловичина: 800 г
  • Шинка: 50 г
  • Бекон: 50 г
  • Томатна паста: 100 г
  • Сало: 50 г
  • Томатне пюре: 200 г
  • Цибуля ріпчаста: 1 штука
  • Часник: 1 зубчик
  • Маргарин: 50 г
  • Оливкова олія: 4 столові ложки
  • Червоне сухе вино: 250 мл
  • Рубана петрушка: 1 столова ложка
  • Сіль: по смаку
  • Перець чорний мелений: за смаком

1. Шинку і бекон порізати тонкими смужками, обваляти в петрушці. В шматочку м’яса зробити вузьким ножиком кілька найглибших отворів, за допомогою такого ж ножа нашпигувати м’ясо шинкою і беконом. Обв’язати м’ясо кухонним шпагатом.

2. Жир або маргарин розтопити в каструлі разом з маслом. Обсмажити м’ясо з усіх боків, потім додати порізані сало, цибулю і часник. Посолити, поперчити, зменшити до мінімуму вогонь, закрити кришкою і тушкувати 45 хвилин.

3. Додавати потроху червоне вино, щоразу чекаючи, поки воно випарується. Приблизно через годину, коли завершиться вино, влити в каструлю томатний концентрат. Розмішати і тушкувати 20 хвилин.

4. Потроху, як і вино, додавати томатне пюре. До закінчення варіння повинен утворитися чорний густий соус, достатній для 300 гр пасти. Якщо в процесі гасіння води буде мало, можна додавати потроху окропу.

5. Відварити всяку пасту аль денте, змішати з соусом, при бажанні посипати тертим сиром.


Час приготування

45 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 970 ккал
  • Білки: 48,3 грам
  • Жири: 75,9 грам
  • Вуглеводи: 16,6 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector