Оссобуко (теляча рулька, тушкована з овочами) – рецепт

Оссобуко (теляча рулька, тушкована з овочами) – рецепт

  • Вершкове масло: 50 г
  • Цибуля ріпчаста: 1 штука
  • Часник: 2 зубчики
  • Телятина: 600 г
  • Біле сухе вино: 2 склянки
  • М’ясний бульйон: 500 мл
  • Сіль: на смак
  • Консервовані помідори: 1 банка
  • перець чорний мелений: за смаком
  • Петрушка: 40 г
  • Лимонна цедра: 1 штука

1. У широкій і плоскою сковороді розтопити 25 г вершкового масла і обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору.

2. Додати масло, що залишилося і обсмажити телятину з 2-ух сторін до кавового кольору.

3. Влити вино, довести до кипіння. Дати недовго покипіти, після зменшити вогонь і покласти томати. Посолити і поперчити свіжомеленим чорним перцем.

4. Влити м’ясний бульйон.

5. Закрити кришкою і залишити на повільному вогні на 1 годину.

6. Зняти кришку і потримати на вогні ще 30 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким, а підлива не загусне.

7. Перед подачею на стіл необхідно змішати нарізану петрушку, часник і терту лимонну шкірку і посипати м’ясо.


Час приготування

1 годину 50 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 363 ккал
  • Білки: 33,7 грам
  • Жири: 14,3 грам
  • Вуглеводи: 9 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector