Ніжки телячі або свинячі смажені – рецепт

Ніжки телячі або свинячі смажені – рецепт

  • Теляча нога: 4 штуки
  • Пшеничне борошно: половина склянки
  • Яйце куряче: 2 штуки
  • Панірувальні сухарі: 1 стакан
  • Корінь петрушки: 1 штука
  • Морква: 1 штука
  • Цибуля ріпчаста: 1 головка
  • Рослинна олія: 3 столові ложки

1. Ніжки телячі або свинячі ошпарити, очистити від шерсті, натерти борошном і обпалити, щоб видалити залишилися волоски. Після чого ніжки помити, розрізати уздовж на дві частини, відокремивши м’ясо від кісток.

2. Потім ніжки і кістки покласти в каструлю, залити холодною водою, додати моркву, петрушку, цибулю, сіль і варити приблизно 3-4 години.

3. Після варіння ніжки витягнути з бульйону шумівкою (відокремивши і видаливши кістки – так звані бабки), посипати перцем і сіллю, обваляти в борошні, змочити яйцем, обваляти в сухарях і обсмажити на розігрітій сковороді з маслом.

4. На гарнір можна дати картопляне пюре, зелений горошок, також огірки.


Час приготування

35 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: +2822 ккал
  • Білки: 386,4 грам
  • Жири: 117 грам
  • Вуглеводи: 60 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *