Ньокки «галушки» – рецепт
- Мускатний горіх: за смаком
- Біле сухе вино: 130 мл
- Пшеничне борошно: 1 столова ложка
- Оливкова олія: 1 столова ложка
- Сіль: на смак
- Яєчний жовток: 4 штуки
- Сир пармезан: 50 г
- Вершкове масло: 125 г
- Молоко: 1,799 л
- Манна крупа: 300 г
1. Розігрійте молоко практично до кипіння. Всипте манну крупу і готуйте, постійно помішуючи, 5 хвилин. Вмішайте вершкове масло і тертий сир. Приберіть ківш з вогню і вмішати яєчні жовтки – по одному. Посоліть і дайте охолонути.
2. Розділіть суміш, що залишилася на кульки розміром з волоський горіх. І покладіть їх у вогнетривку форму. Розігрійте гриль.
3. Зробіть соус: розтопіть вершкове масло з оливковою в кухлик, втрутився борошно і готуйте, помішуючи, 2 хвилини. Повільно, постійно помішуючи, влийте молоко і вино, посоліть і посипте свеженатертим мускатом. Готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 10 хвилин.
4. Вилийте соус поверх ньокки і відправте їх під гриль. Подавайте гарячими.
Час приготування
45 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 633 ккал
- Білки: 19,5 грам
- Жири: 37,3 грам
- Вуглеводи: 53,4 грам
