Морський окунь з фенхелем і кисло-солодким рисом – рецепт

Морський окунь з фенхелем і кисло-солодким рисом – рецепт

  • Сібас: 6 штук
  • Фенхель: 2 штуки
  • Лимон: 4 штуки
  • Часник: 10 зубчиків
  • зелений базилік: 4 столові ложки
  • Оливкова олія: 50 мл
  • Очеретяний цукор: 50 г
  • Рис арборіо: 500 г
  • Сіль : за смаком
  • Перець чорний мелений: за смаком

1. Рибу (маленьких порційних окунів – гр по чотириста кожен) распотрошить, кожному окуня в черево натолкать нарізаного на дрібні шматочки фенхеля і часточку лимона.

2. Оливкова олія змішати з сіллю, перцем і роздавлений часник і намазати цією сумішшю все рибини. Кожну рибу загорнути в картонний пергамент, приблизно так, як це робили в історії з сицилійських листом герої фільму «Хрещений батько».

3. Розігріти духовку до 150 градусів і вислати рибу туди на 20 5 хвилин.

4. Тим часом в глибокій сковороді обсмажити на оливковій олії дрібно нарізаний часник. Як часник збереться темніти, видавити в сковороду сік 2-ух лимонів, дочекатися, поки він закипить і вивалити в нього рис арборіо. Помішуючи, підсмажити рис приблизно хвилинку, щоб він просочився лимонним соком і часником. Пізніше залити його літром води, змішаної з цукром. І варити на маленькому вогні дванадцять хвилин, періодично помішуючи.

5. Через дванадцять хвилин додати в сковороду обрубаний базилік, цедру 2-ух лимонів, перемішати. Накрити кришкою і вимкнути вогонь.
Через пару хвилин, коли настигне окунь, подавати його з рисом і непоганим Лігурійським білосніжним.


Час приготування

30 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 911 ккал
  • Білки: 97,1 грам
  • Жири: 24,1 грам
  • Вуглеводи: 77,8 грам

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *