Морквяний суп-пуре з каррі – рецепт
- Вершкове масло: 70 г
- Лук-порей: 350 г
- Часник: 2 зубчики
- Гараму-масала: 2 чайні ложки
- Каррі: 80 г
- Мелена кмин: 2 чайні ложки
- Пастернак: 360 г
- Морква: 540 г
- Вода: 500 мл
- Курячий бульйон: 1 л
- Томатна паста: 2 чайні ложки
- Кокосове молоко: 125 мл
1. Підігріти в каструлі вершкове масло, обсмажити цибулю-порей і часник зі спеціями і пастою каррі. Помішувати, поки цибуля не стане м’яким, а суміш – пахучий. Додати моркву і пастернак, бульйон і воду, і варити, накривши кришкою, поки овочі не стануть дуже м’якими. Додати томатну пасту.
2. Перелити суп в кухонний комбайн або блендер і зробити однорідне пюре. Повернути в каструлю і підігріти. Подавати, побризкав кокосовим молоком.
Час приготування
45 хвилин
