Лінива паелья – рецепт

Оливкова олія: 250 мл
Цибуля ріпчаста: 1 штука
Помідори: 1 штука
Бекон: 150 г
Кров’яне ковбаса: 1 штука
Куряча грудка: 1 штука
Чоризо: 1 штука
Консервований нут: 80 г
Довгозерний рис: 600 г
М’ясний бульйон: 1,5 л
Часник: 1 зубчик
Петрушка: 1 стебло
Консервований зелений горошок : 100 г
Шафран: чверть чайної ложки
Червоний стручковий перець: 1 штука
Сіль: на смак

1. Лук і помідор покришити. Бекон і курку порізати кубиками. Ковбасу і чорізо порізати скибочками, а перець на смуги.

2. Розігріти половину масла в каструлі, додати цибулю і готувати на слабкому вогні, помішуючи, 5 хвилин, поки він не стане м’яким і прозорим. Додати помідор і готувати, перетворюючи його лопаткою в пюре, ще 5-10 хвилин. Дати трохи охолонути, потім перемістити в блендер, збити в пюре і вислати в каструлю для паельї або величезну сковороду з товстим дном.

3. Поставити каструлю з томатним пюре на вогонь і додати масло, що залишилося. Коли воно нагріється, вислати смажитися бекон, курку, половину кров’яної ковбаси, половину чоризо і половину турецького гороху. Вмішати рис і влити жаркий бульйон. Акуратно перемішати.

4. Потовкти часник, петрушку і шафран в ступці з дрібкою солі, влити 2 ложки теплого бульйону, змішати і вислати в паелью. Готувати 15 хвилин, пізніше насипати туди ж горошок, м’ясо, що залишилося і нут, і смуги червоного перцю. Готувати ще 5 хвилин або поки бульйон повністю не вбереться, а рис не стане м’яким.

5. Покласти на стіл вологий рушник. Поставити на нього сковороду з паельєю. Кинути на 5 хвилин. Пізніше подавати – прямо в сковороді.