Лук, фарширований м’ясом – рецепт
Зміст
- Сіль: на смак
- Бульйонний кубик: 1 штука
- Оливкова олія: 2 столові ложки
- Пшеничне борошно: 80 г
- Соняшникова олія: 250 мл
- Яйце куряче: 2 штуки
- Біле сухе вино: 1 столова ложка
- Часник: половина зубчики
- Петрушка: 2 стебла
- Яловичина: 125 г
- Свинина: 125 г
- Молоко: 175 мл
- Білий хліб: 10 г
- Цибуля ріпчаста: 12 штук
1. Очистіть цибулини, відріжте від кожної підставу, так, щоб їх можна було поставити, і зробіть надріз по колу на вершині. Відріжте кірки від хліба, розламайте його на шматки і залийте гарячим молоком. Дрібно покришите м’ясо – або відразу візьміть фарш. Дрібно поріжте часник і петрушку.
2. Доведіть величезну каструлю підсоленої води до кипіння, Відведіть туди цибулини і готуйте 15 хвилин. Пізніше витягніть їх шумівкою, але не викидайте бульйон, в якому вони готувалися.
3. Складіть в миску м’ясо, хліб, петрушку, часник, вино, три чверті збитих яєць і дрібку солі. Надріжте цибулини на маківці і витягніть серцевину. Заповніть ці лакуни начинкою.
4. Розігрійте олію в глибокій сковороді. Змастіть начинку в кожній цибулинці збитим яйцем і посипте все вкупі борошном. Надішліть цибулини на сковороду, частинами, і готуйте, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
5. Розігрійте оливкову олію в посуді з товстими стінами і дном. Встановіть цибулини в цю каструлю, нутрощами наверх, в один шар. Розкришіть бульйонний кубик в залишилася від вареного лука рідина і залийте цибулини до половини їх висоти. Поставте каструлю в духовку, нагріту до 180 градусів, і печіть, поки цибуля не стане м’яким. – перевірте кінчиком ножа. Подавайте відразу. У цій же посуді.
Час приготування
1. годину
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 706 ккал
- Білки: 16,4 грам
- Жири: 55,8 грам
- Вуглеводи: 37,8 грам