Локшина з морепродуктами і шафраном – рецепт
Зміст
- Паприка: 1 чайна ложка
- Шафран: щіпка
- Часник: 2 зубчики
- Помідори: 4 штуки
- оливкова олія: 175 мл
- Тигрові креветки: 6 штук
- Філе морського чорта: 400 г
- Сіль: на смак
- креветки: 30 г
1. Почистити креветки, зберігши голови і панцирі. Видалити кістки з риби, але не викидати їх.
2. Налити 1,75 мл води в каструлю, помістити туди лушпиння від креветок і рибні кістки зі щіпкою солі, довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 20 хвилин. Зняти з вогню, дати охолонути і перелити бульйон в миску.
3. Розігріти масло на сковорідці для паельї або в вогнетривкої глиняному посуді. Додати лангустінов або креветок і готувати пару хвилин, пізніше додати хвостики очищених креветок і рибу. Готувати пару хвилин, пізніше перекласти на тарілку і відставити.
4. В іншій сковороді розігріти масло і обсмажити помідори з часником протягом 5 хвилин. Додати паприку і шафран і готувати ще 10 хвилин.
5. Локшину відварити в 1,5 літра бульйону.
6. На блюдо сервіровки викласти локшину, зверху – соус з помідорів і морепродукти.
Час приготування
1. годину
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 367 ккал
- Білки: 19,2 грам
- Жири: 30,3 грам
- Вуглеводи: 4,1 грам