Листковий пиріг з тунцем – рецепт
Зміст
- Пшеничне борошно: 200 г
- Маргарин: 250 г
- Лимон: 1 штука
- Яйце куряче: 1 штука
- Сіль: на смак
- Консервований тунець у власному соку: 200 г
- Маринований перець: 2 штуки
- Соняшникова олія: 3 столові ложки
- Помідори: 1 кг
- Цукор: 1 чайна ложка
1. Листкове тісто краще готувати в прохолоді, особливо в літню пору. Маргарин повинен бути розм’якшеним, або порізаним на шматки. Отже, змішайте борошно з дрібкою солі і просійте її на стіл так, щоб вийшов пагорб. Додайте маргарин і порубати все разом ножем так, щоб вийшла крихта – полийте все лимонним соком і мало водою і стрімко замісити тісто руками.
2. Сформуйте з тіста трикутник, пізніше кожен кут притягну до середини, переверніть швами вниз і залиште на 15 хвилин. Розкачайте тісто знову в трикутник, знову складіть кути всередину, переверніть і залиште ще на 15 хвилин. Проведіть цю функцію хоча б 5-6 разів: чим більше буде шарів, тим смачніше буде тісто. В кінці оберніть тісто в фольгу і приберіть в холодильник: хоча б на дві години, а краще на ніч.
3. Зробіть томатний соус: ошпарьте помідори, очистіть їх від шкіри і покришите. Розігрійте масло в сковороді, додайте помідори і смажте їх на слабкому вогні, розминаючи лопаткою – 15 хвилин. Дайте консистенції охолонути, перемістіть в блендер і збийте. Додайте цукор, сіль і знову змішайте.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Приготуйте начинку: перець потрібно порізати на смуги, а тунця покришити виделкою. Тісто розділіть на дві частини і розкачати на стіл, посипати борошном – у вас повинні вийти круглі листи поперечником 25 см (або рівні поперечнику вашої форми для пирога) і шириною 0,5 см.
5. Покладіть один лист тіста в форму або на змочену Пекарській папір, і викладіть на нього спочатку томатну пасту, пізніше тунця, пізніше смуги перцю – але так, щоб з боків залишилося близько 2 см тесту. Зверху акуратно накрийте начинку другим листом тесту і відмінно притисніть по боках, упевніться, що пиріг відмінно защипало. Проткніть пиріг в кількох місцях зубочисткою. І відправте в духовку приблизно на 30 хвилин, поки не побачите, що верх пирога став золотисто-коричневим.
Час приготування
1. годину
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 897 ккал
- Білки: 22,1 грам
- Жири: 68,2 грам
- Вуглеводи: 51,6 грам