Листковий пиріг з тунцем – рецепт

Листковий пиріг з тунцем – рецепт

  • Пшеничне борошно: 200 г
  • Маргарин: 250 г
  • Лимон: 1 штука
  • Яйце куряче: 1 штука
  • Сіль: на смак
  • Консервований тунець у власному соку: 200 г
  • Маринований перець: 2 штуки
  • Соняшникова олія: 3 столові ложки
  • Помідори: 1 кг
  • Цукор: 1 чайна ложка

1. Листкове тісто краще готувати в прохолоді, особливо в літню пору. Маргарин повинен бути розм’якшеним, або порізаним на шматки. Отже, змішайте борошно з дрібкою солі і просійте її на стіл так, щоб вийшов пагорб. Додайте маргарин і порубати все разом ножем так, щоб вийшла крихта – полийте все лимонним соком і мало водою і стрімко замісити тісто руками.

2. Сформуйте з тіста трикутник, пізніше кожен кут притягну до середини, переверніть швами вниз і залиште на 15 хвилин. Розкачайте тісто знову в трикутник, знову складіть кути всередину, переверніть і залиште ще на 15 хвилин. Проведіть цю функцію хоча б 5-6 разів: чим більше буде шарів, тим смачніше буде тісто. В кінці оберніть тісто в фольгу і приберіть в холодильник: хоча б на дві години, а краще на ніч.

Реклама

3. Зробіть томатний соус: ошпарьте помідори, очистіть їх від шкіри і покришите. Розігрійте масло в сковороді, додайте помідори і смажте їх на слабкому вогні, розминаючи лопаткою – 15 хвилин. Дайте консистенції охолонути, перемістіть в блендер і збийте. Додайте цукор, сіль і знову змішайте.

Реклама

4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Приготуйте начинку: перець потрібно порізати на смуги, а тунця покришити виделкою. Тісто розділіть на дві частини і розкачати на стіл, посипати борошном – у вас повинні вийти круглі листи поперечником 25 см (або рівні поперечнику вашої форми для пирога) і шириною 0,5 см.

5. Покладіть один лист тіста в форму або на змочену Пекарській папір, і викладіть на нього спочатку томатну пасту, пізніше тунця, пізніше смуги перцю – але так, щоб з боків залишилося близько 2 см тесту. Зверху акуратно накрийте начинку другим листом тесту і відмінно притисніть по боках, упевніться, що пиріг відмінно защипало. Проткніть пиріг в кількох місцях зубочисткою. І відправте в духовку приблизно на 30 хвилин, поки не побачите, що верх пирога став золотисто-коричневим.


Час приготування

1. годину

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 897 ккал
  • Білки: 22,1 грам
  • Жири: 68,2 грам
  • Вуглеводи: 51,6 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *