Листковий пиріг з куртом і грибами – рецепт

Листковий пиріг з куртом і грибами – рецепт

  • Свіжі гриби: 150 г
  • Вершкове масло: 20 г
  • Лимонний сік: 2 столові ложки
  • Листкове тісто: 400 г
  • Пшеничне борошно: 3 столові ложки
  • Курт: 200 г
  • Петрушка: 5 г
  • Яйце куряче: 2 штуки
  • Сіль: на смак

1. Посипте стіл або обробну дошку борошном, викладіть на нього тісто і накрийте рушником – щоб воно розморожувалося, але не сохло. Тонко наріжте гриби (шампіньйони, опеньки, боровики або будь-які інші білосніжні гриби). Дрібно покришите петрушку.

2. Складіть гриби, олія та лимонний сік в каструлю і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, не більше ніж 10 хвилин. Приберіть каструлю з вогню і відставте. Увімкніть духовку, щоб вона розігрівалася до 200 градусів.

Реклама

3. Акуратно розкачайте тісто – від центру вгору, пізніше від центру вниз: чи не розгортайте в декількох різних напрямках, по іншому порушиться листкова структура. Розкачайте до товщини 3 мм і постарайтеся не розірвати його. Виріжте з тіста круг діаметром 23 см, цього має бути досить, щоб закрити дно і стіни 20-сантиметрової форми для пирога. Відкладіть тісто.

Реклама

4. Наколи шар тіста в формі виделкою в декількох місцях і печіть 10 хвилин. А в цей час розкришите сир виделкою, злийте зайвий сік з грибів, і змішайте їх з сиром, додайте петрушку і трохи збиті яйця – залиште трошки білка, щоб змастити кришку пирога. Добре перемішайте начинку, посоліть, якщо необхідно.

5. Дістаньте форму з духовки і викладіть в неї начинку. Розкачайте тісто, накрийте їм начинку і ретельно притисніть з боків до вже іспекшемуся тесту. Кінчиком ножа зробіть в центрі маленький отвір, щоб через пару пиріг не розірвався. І пензликом розмажте по «кришці» залишився яєчний білок: тоді пиріг буде блискучим.
Печіть 15-20 хвилин, поки верх пирога не стане золотисто-корічнивим. На останні пару хвилин можна включити гриль, щоб пиріг вже точно був прекрасним. Після того як ви дістанете форму з духовки, залиште в ній пиріг хвилин на 10, до того як перекладати його на тарілку. Подавайте теплим.


Час приготування

45 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 648 ккал
  • Білки: 25,2 грам
  • Жири: 37,7 грам
  • Вуглеводи: 51,2 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *