Лимонний поссет з пряними фруктами – рецепт

Лимонний поссет з пряними фруктами – рецепт

  • Аніс (бадьян): 6 штук
  • Лимон: 4 штуки
  • Вершки 40% -ві: 850 мл
  • Ревінь: 3 штуки
  • Цукрова пудра: 400 г
  • Зливи: 3 штуки
  • Чорна смородина: за смаком
  • Ожина: за смаком
  • Вершкове масло: 50 г
  • Малина: за смаком
  • Палички кориці: 2 штуки
  • Темний ром: 4 столові ложки
  • Ванільний стручок: 2 штуки

1. Вичавити м’якоть лимонів, розрізавши їх за раніше навпіл. Злити лимонний сік в склянку. В кінцевому підсумку знадобляться 225 мл соку (можна використовувати ні більше, ні менше, тому що лимонний сік вступить в хімічну реакцію з вершками).

2. Змішати вершки, м’якоть лимона і цукор (250 гр) в каструлі. Довести до кипіння, періодично помішуючи. Коли цукор розчиниться, дати покипіти консистенції ще 3 хвилини на слабкому вогні. Зняти каструлю з вогню і влити лимонний сік. Перемішати. Перелити через сито в кружку. М’якоть з сита викинути.

3. Зняти пінку з поссет, розлити в 6 склянок для віскі. Кинути остигати. Накрити склянки харчовою плівкою і поставити в холодильник хоча б на 24 години.

4. Перед подачею на стіл приготувати фрукти. Порізати ревінь ромбиками по 1 см. Розрізати навпіл і витягнути кісточки зі слив. Розрізати половинки уздовж, потім ще на 4 частини. При використанні чорної смородини – зняти з гілочок і прибрати хвостики.

5. Підігріти томну каструлю на середньому вогні. Додати нарізане масло і дочекатися, поки воно почне пінитися. Потім додати ревінь і сливи. Обсмажувати фрукти протягом 5 хвилин, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Потім додати чорницю або чорну смородину (якщо вона вживається), цукор, палички кориці і зірчастий аніс. Розрізати навпіл стручки ванілі, витягнути насіння, додати їх і самі стручки в каструлю. Добре перемішати фрукти, додати ром (якщо він вживається) і готувати ще 5-8 хвилин. Зняти каструлю з вогню, видалити цільні прянощі і стручки ванілі, додати ожину і малину.

6. Подавати поссет охолодженим. Зверху прикрасити фруктами.


Час приготування

30 хвилин

Час приготування


+ 1 добу

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 887 ккал
  • Білки: 5,2 грам
  • Жири: 64 грам
  • Вуглеводи: 78,1 грам

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *