Лазанья з лососем і рататуєм – рецепт

Сіль: на смак
Зелений перець: 2 штуки
Цукор: 1 чайна ложка
Помідори: 1 кг
Цукіні: 1 штука
Цибуля ріпчаста: 2 штуки
Оливкова олія: 7 столових ложок
Рибний бульйон: 350 мл
філе лосося: 750 г
Тісто для лазаньї: 400 г

1. Для рататуя потрібно очистити і порізати всі овочі. Кабачки позбавити шкіри, видалити насіння і порізати кубиками. Перці очистити від насіння і порізати також кубиками. Помідори теж очистити від шкіри і дрібно покришити. Цибулю дрібно порізати.

2. Розігрійте 3 столові ложки оливкової олії в каструлі, додайте цибулю і смажте, помішуючи, 5 хвилин, поки він не стане м’яким і прозорим. Додайте кабачок і готуйте ще 10 хвилин, також помішуючи, поки кабачок не почне ставати коричневим.

3. У цей час розігрійте 2 ложки оливкової олії в сковороді, Відведіть туди ж помідор і готуйте, роздавлюючи помідор лопаткою, 10 хвилин. Дайте мало охолонути, пізніше в блендері змішайте в пюре. Вмішайте цукор, посоліть і відправте до кабачків. Готуйте ще 20 хвилин.

4. У цей час розігрійте оливкове масло в іншій сковороді. Насипте туди перець, закрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 20 хвилин. Пізніше перекладіть в посуд з кабачками і томатним пюре, розмішайте.

5. Приготуйте листочки лазаньї так, як позначено на упаковці. Покладіть лосося в широку плоску каструлю. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин – поки риба не приготується. Акуратно витягніть її з каструлі, розкришите виделкою.

6. У вогнетривкий посуд покладіть шар риби, потім шар овочів, потім листочки лазаньї. Продовжуйте в тому ж дусі, поки не завершаться продукти. Зверху повинні бути лазіння. Подавайте відразу.