Кіш з грибами – рецепт

Кіш з грибами – рецепт

  • Пшеничне борошно: 210 г
  • Вершкове масло: 130 г
  • Яйце куряче: 1 штука
  • Свіжі гриби: 500 г
  • Рослинна олія: 1 столова ложка
  • Лимонний сік: 2 столові ложки
  • Соняшникова олія: 1 столова ложка
  • Молоко: 300 мл
  • Яєчний жовток: 1 штука
  • Сіль: на смак

1. Тісто необхідно зробити за дві години до того, як ви почнете робити пиріг. Просійте борошно з сіллю в миску, додайте вершкове масло, порізане на дрібні шматки, і дбайливо змішайте все руками. Додайте яєчний жовток і так розімніть тісто, щоб воно стало схоже на хлібні крихти. Пізніше по частинах вливайте 30 мл води, постійно розмішуючи тісто, щоб воно стало гладким. Посипте стіл борошном, відмінно вимісити тісто, скачайте в кулю, покладіть на тарілку, накрийте рушником і відправте на 2 години в холодне місце.

2. Змастіть форму для Кіша маслом – вона повинна бути близько 25 см в діаметрі і висотою не менше 4 см. Розкачайте тісто в коло, покладіть його на дно форми і притисніть пальцями так, щоб воно покрило все дно і стіни форми. По краю форми надмірне тісто можна зрізати ножем. Проткніть тісто на дні форми виделкою в декількох місцях.

Реклама


3. Збийте залишився яєчний білок і за допомогою пензлика змастіть їм тісто. Надішліть його пектися в нагріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

Реклама


4. В цей час тонко наріжте гриби. Розігрійте в каструлі 15 гр вершкового масла, Відведіть туди гриби, посоліть і збризніть лимонним соком. Закрийте посуд кришкою і готуйте на слабкому вогні не більше 10 хвилин.

5. В іншій каструлі розігрійте вершкове масло з оливковою, втрутився борошно і при незмінному помішуванні влийте молоко, посоліть і готуйте на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин. Збийте яєчний жовток і додайте в соус, продовжуючи збивати.

Реклама

6. Коли тісто і гриби будуть готові: додайте соус в посуд з грибами, добре перемішайте. Кіш перекладіть на блюдо і заповніть його грибами з соусом. Подавайте відразу.


Час приготування

2 години 45 хвилин

Час приготування


+ 2 години

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 316 ккал
  • Білки: 7,3 грам
  • Жири: 22 грам
  • Вуглеводи: 22,5 грам

Кількість порцій: 8 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *