Крокети з сиром і яйцями – рецепт

Крокети з сиром і яйцями – рецепт

  • Пшеничне борошно: 4 столові ложки
  • Соняшникова олія: 2 столові ложки
  • Вершкове масло: 40 г
  • Молоко: 750 мл
  • Яйце куряче: 3 штуки
  • Сир грюйер: 200 г
  • Хлібні крихти: 175 г
  • Сіль: на смак
  • Рослинна олія: 300 мл

1. Спочатку зробіть густий соус бешамель: розтопити вершкове масло з соняшниковою в ковші і додайте борошно. Рівномірно вливайте молоко, ретельно розмішуючи суміш, і доведіть до кипіння при постійному помішуванні. Додайте сіль за смаком і варіть на слабкому вогні, помішуючи, 8-10 хвилин.

2. Приберіть посуд з вогню і дайте охолонути. Додайте 2 яйця, по черзі, ретельно збиваючи суміш. Пізніше всипте тертий грюйер, добре перемішайте і перекладіть масу в величезну неглибокий посуд. Приберіть в холодильник хоча б на 2 години.

Реклама

3. 2-ма столовими ложками розділіть масу на рівні частини і сформуйте в міру обережні крокети: досить, якщо вони будуть хоча б схожі на кульки. Розбийте яйце в неглибоку миску і збийте його виделкою, а хлібні крихти висипте в іншу миску. Розігрійте рослинне масло в глибокій і широкій каструлі до 180-190 градусів.

Реклама

4. Обвалюють кожен крокет в крихтах, пізніше в яєчку, пізніше знову в крихтах. Пізніше відправляйте їх в нагріту олію – по кілька штук відразу, але так, щоб їм не було тісно в каструлі, і готуйте, поки скоринка не стане золотистою і хрусткою.

5. Шумівкою діставайте готові крокети і складайте в глибоку нагріту каструлю (краще з товстими стінами, на кшталт гусятниці), щоб зберегти тепло, поки все крокети не будуть готові. Подавайте відразу.


Час приготування

30 хвилин

Час приготування


+ 2 години

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: тисячі чотиреста сорок шість ккал
  • Білки: 33 грам
  • Жири: 122 грам
  • вуглеводи: 55,3 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *