Крокети з картоплі з солоною тріскою – рецепт

Томатний соус: 300 г
Часник: 1 зубчик
Соняшникова олія: 250 мл
Яйце куряче: 2 штуки
Картопля: 1,5 кг
Філе солоної тріски: 250 г

1. Тріску покладіть в миску з водою і залиште на кілька годин, міняючи воду і не забуваючи сполоснути сіль, яка осіла на дні.

2. Пізніше злийте воду, обсушити тріску і вкупі з неочищеної картоплею відправте в каструлю. Залийте все прохолодною водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин, поки картопля не стане м’яким.

3. Вийміть рибку і злийте воду. Очистіть картоплю і розімніть її до того, як вона охолоне. Видаліть шкіру і кістки з риби і розімніть її виделкою. Змішайте рибу з картоплею і вбийте яєчні жовтки.

4. Розігрійте на маленькій сковорідці 1 столову ложку масла, відправте зазіхати часниковий зубчик на пару хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим. Пізніше розкришите зубчик в ступці з дрібкою солі і відправте в пюре.

5. Збийте яєчні білки з дрібкою солі. Акуратно вмішати їх в пюре. Вологими руками зліпити крокети.

6. Розігрійте масло, що залишилося в глибокій сковороді до 180 градусів, відправляйте крокети смажитися, поки не з’являється хрустка золотава скоринка. Обсушити надлишкове масло на картонному рушник і подавайте відразу з томатним соусом.