Крем-суп з солодкого перцю і помідорів – рецепт

Крем-суп з солодкого перцю і помідорів – рецепт

  • Сіль: на смак
  • Перець чорний мелений: за смаком
  • Оливкова олія: 50 мл
  • Сливки: 100 мл
  • Херес: 100 мл
  • Цукор: щіпка
  • Томатна паста: 2 столові ложки
  • Мелена кмин: щіпка
  • Часник: 6 зубчиків
  • Петрушка: 1 пучок
  • Червоний стручковий перець: 2 штуки
  • Яловичий бульйон: 1,5 л
  • Помідори: 1 кг
  • Морква: 100 г
  • Червоний цибулю: 2 головки
  • Стебло селери: 2 штуки
  • Червоний солодкий перець: 2 штуки

1. Лук, селера і моркву крупно порізати і обсмажити на оливковій олії в глибокій сковороді.
Через три-чотири хвилини додати до них нарізані помідори і тушкувати ще 5 хвилин.

2. На сковороді-гриль обсмажити нарізані часточками солодкі перці до напівготовності – щоб шкірка обгоріла. Обсмажені перці переправити в сковороду з іншими овочами і тушкувати ще 5 хвилин.

Реклама

3. Додати рубану петрушку, нарізаний часник, мелений перець, кмин і томатну пасту і продовжувати процес гасіння, постійно помішуючи. Через кілька хвилин влити херес, бульйон, варити ще 10 хвилин.

Реклама

4. Вислати вміст сковороди в блендер, додати нежирних вершків і на малих швидкостях, а ще краще – в режимі пульсації – перетворити густий суп в пронизливо пахне півднем рудувату кашу.


Час приготування

30 хвилин

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *