Коржі – рецепт

Сіль: 1 столова ложка
Оливкова олія: 4 столові ложки
Мед: 2 столові ложки
Пшеничне борошно: 500 г
Свіжі дріжджі: 50 г

1. Ретельно перемішати найсвіжіші дріжджі з медом, додати жарку воду (не окріп!) І перемішати. Посипати 1 столову ложку борошна і залишити на 15 хв, поки не запіниться.

2. Змішати сіль з борошном, потім додати дріжджі і оливкове масло. Все замісити в мисці, потім викласти на стіл і місити зап’ястям 5-8 хв, поки тісто не стане однорідним і еластичним.

3. Повернути тісто в змащену маслом миску, накрити рушником і поставити в тепле місце піднятися. Коли тісто збільшиться вдвічі, це займе близько 1 години, знову дістати його з миски і замісити. Посипте тісто обраними спеціями і зберіть кінці тесту в центрі, як конверт. Місити тісто з травами і спеціями протягом 3-4 хв, щоб вони були рівномірно розбиті по тесту.

4. Поділити на шматочки розміром з мандарин, присипавши борошном, розкачати кожен шматочок, щоб вийшли дуже тонкі коржі (товщини монетки) довжиною 15 см.

5. У прекрасно нагріту томну сковороду з товстим дном класти коржі і запікати 1-2 хв, не чіпаючи, поки ви не побачите бульбашки на поверхні. Потім перевернути і піч ще 1-2 хв.