Квасоля з кров’яною ковбасою – рецепт

Квасоля з кров’яною ковбасою – рецепт

  • Перець чорний мелений: за смаком
  • Сіль: на смак
  • Петрушка: 1 стебло
  • Біле сухе вино: 175 мл
  • Білий винний оцет: 1 столова ложка
  • Кров’яне ковбаса: 1 штука
  • Часник: 2 зубчики
  • Лавровий лист: 1 штука
  • Оливкова олія: 6 столових ложок
  • Цибуля ріпчаста: 2 штуки
  • Квасоля: 500 г

1. Замочіть квасолю в холодній воді на ніч або хоча б на 3 години. Пізніше помийте під прохолодною водою. Покладіть в каструлю, залийте водою доверху, накрийте кришкою, доведіть до кипіння, приберіть каструлю з вогню і злийте воду: збережіть її. Влийте в каструлю холодної води – так, щоб закрити всі боби. Додайте лавровий лист, невелику цибулину і 1 столову ложку масла і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть ще 1? години. Пізніше злийте воду.

2. Розігрійте масло, що залишилося в каструлі, додайте дрібно покришений цибулю і часник і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 8-10 хвилин, поки цибуля не стане золотистим. Додайте порізану ковбасу і готуйте ще 2-3 хвилини.

3. Всипте квасоля, вино, оцет і петрушку і долийте стільки квасоляного бульйону, щоб вона закрив всі інгредієнти. Закрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 30 хвилин, поки квасоля не стане м’якою. Посоліть за смаком і поперчіть, добре перемішайте, залиште ще на 5 хвилин. Видаліть петрушку і лавровий лист – і відразу подавайте.


Час приготування

35 хвилин

Час приготування


+ 3 години

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 691 ккал
  • Білки: 14,4 грам
  • Жири: 54,5 грам
  • Вуглеводи: 28,7 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *