Картопляні бриоши – рецепт

Перець чорний мелений: за смаком
Сіль: на смак
Яйце куряче: 2 штуки
Соняшникова олія: 50 мл
Вершки 10% -ві: 250 мл
Сир емменталь: 100 г
Вершкове масло: 50 г
Картопля: 800 г

1. Зварити картоплю в підсоленій воді, не позбавляючи її мундира.

2. Підсушити і перетворити в пюре за допомогою толкушки або спеціальної млини.

3. Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити деко вершковим маслом. Вершки підігріти, не доводячи до кипіння. Змішати вершки з вершковим маслом, яке залишилося після змазування дека (там має бути гр 40), додати в суміш тертий сир, картопляне пюре, сіль, перець і вбити туди ж одне яйце. Як треба перемішати.

4. Викласти коржі з суміші на деко, розбити 2-е яєчко, збити його віночком і пензликом ретельно обмазати поверхню картопляних коржів. Вислати деко в духовку і запікати, поки коржі не придбають золотисто-коричневий відтінок.