Капусняк український – рецепт
- Яловича грудинка: 500 г
- Свинячі ребра: 500 г
- Картопля: 5 штук
- Цибуля ріпчаста: 2 головки
- Морква: 1 штука
- Пшоно: 150 г
- Свиняче сало: 70 г
- Часник: 3 зубчики
- Томатна паста : 4 столові ложки
- Білокачанна капуста: 400 г
- Лавровий лист: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
- Сіль: за смаком
1. Варити в чотирилітровим каструлі протягом 1,5 годин м’ясо, додати відмінно промите окропом і очищене пшоно. Коли закипить, кинути цілу очищену картоплю, дрібно нарізану цибулю і моркву.
2. Картопля варити до розварювання. Витягнути картопля, розім’яти в окремій мисці і знову кинути в каструлю.
3. Додати розтерті в ступці або дуже дрібно (до пасти) нарізане ножиком сало з часником і натерту на крупну тертку капусту. Все це разом варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, близько 15-20 хвилин.
4. Додати томат, спеції, сіль, довести до кипіння. Накрити і дати настоятися протягом півгодини. Можна при бажанні додати дрібно нарізаний кріп і болгарський перець. Страва має бути дуже густим.
Час приготування
2 години 30 хвилин
