Каннеллоні «трубочки з тіста з начинкою» – рецепт

Каннеллоні «трубочки з тіста з начинкою» – рецепт

  • Молоко: 750 мл
  • Пшеничне борошно: 2 столові ложки
  • Фуа-гра: 25 г
  • Яловичі мізки: 1 штука
  • Куряча грудка: 1 штука
  • Яловичина: 150 г
  • Цибуля ріпчаста: 1 штука
  • Оливкова олія: 2 столові ложки
  • Сіль: на смак
  • Цукор: 1 чайна ложка
  • Помідори: 1 кг
  • Соняшникова олія: 5 столових ложок
  • вершкове масло: 50 г
  • Сир грюйер: 80 г
  • Паста каннеллони: 12 штук

1. Приготуйте томатний соус: ошпарьте помідори, очистіть їх від шкіри і покришите. Розігрійте масло в сковороді і смажте помідори на слабкому вогні, розминаючи лопаткою -15 хвилин. Дайте консистенції охолонути, перемістіть в блендер і збийте. Додайте цукор, сіль і знову змішайте.

2. Нутрощі для каннеллони можуть бути різними, але база завжди м’ясо: дрібно порізана яловичина, телятина або навіть краще свинина. М’ясо може бути змішане з іншими компонентами: смаженої курячою печінкою, вареної курячої грудкою, печеними ягнячьі мізками, фуа-гра, серрано або йоркської шинкою, ковбасним фаршем і т.д .. Думка в тому, щоб змішати м’ясо з якимось іншим м’ясним , але більш ароматним компонентом. Щоб приготувати начинку: дрібно покришите всі складові. Розігрійте оливкову олію на сковороді, додайте цибуля й готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 5 хвилин, поки він не стане м’яким і прозорим. Додайте 2 столових ложки томатного соусу і приберіть сковороду з вогню. Змішайте отриманий цибулю з усією іншою нутрощами у великій мисці.

Реклама

3. Якщо ви використовуєте готові каннеллони – то дотримуйтесь інструкції з виготовлення на упаковці (краще вибирати ті, які не вимагають підготовчого виготовлення – якщо вам попалися саме такі, то відмінно злийте воду, до того як начиняти їх). Якщо ви використовуєте листочки пасти – то просто розкладіть їх на столі і загорніть всередину начинку. Каннеллоні можна начинити за допомогою чайної ложки з власного мізинця. Покладіть отримані фаршировані трубочки у вогнетривкий посуд.

Реклама


4. Зробіть густий соус бешамель: розтопити вершкове масло з рослинним в ковші. Зніміть посуд з вогню і вмішати муку. Поверніть ківш на плиту і рівномірно вливайте молоко, ретельно розмішуючи суміш, і доведіть до кипіння при постійно помішуванні. Додайте сіль за смаком і варіть на слабкому вогні, помішуючи, 8-10 хвилин.

5. Змішайте готовий бешамель з томатним соусом і вилийте на каннеллони через сито. Посипте тертим сиром і покладіть шматки масла. Надішліть в нагріту до 200 градусів духовку і печіть 20 хвилин, поки скоринка не стане золотистою. Вийміть форму з духовки. Залиште на 5 хвилин, перш, ніж подавати.


Час приготування

1 годину 15 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 1328 Отримати ккал
  • Білки: 80,9 грам
  • Жири: 97,2 грам
  • Вуглеводи: 33,4 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *