Кальмари з артишоками – рецепт

Кальмари з артишоками – рецепт

  • Перець чорний мелений: за смаком
  • Сіль: на смак
  • Морська сіль: 1 г
  • Оливкова олія: 10 мл
  • Артишоки: 50 г
  • Кальмари: 120 г

1. Приготувати продукти для готування. Кальмаровие тушки позбавити від плівок і мікроскопічних кісточок. При цьому кальмара краще чистити під прохолодною проточною водою – так зручніше. Прохолодна вода дуже спрощує всі анатомічні операції.

2. У артишоку зчистити все верхні пелюстки – нам стане в нагоді тільки тепла серцевина. Серцевину при цьому потрібно розрізати на шматки.

3. Сковороди (необхідні дві штуки) розжарити. На оливковій олії обсмажити кальмарів і артишоки окремо. Посолити і поперчити – але в дуже щадному режимі. І обсмажувати продукти необхідно теж щадяще. Час обсмажування для кальмара – менше 30 секунд, інакше він за текстурою стане схожий на гуму. На артишок потрібно витратити приблизно стільки ж.

4. У центр великої тарілки викласти артишоки, на їх – кальмарів. За канту тарілки насипати великий морської солі.


Час приготування

15 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 375 ккал
  • Білки: 59,5 грам
  • Жири: 12,3 грам
  • Вуглеводи: 6,6 грам

Кількість порцій: 1 порція

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *